Bahan dan Cara Membuat Coto Makassar dari Resep Asli

Bahan dan Cara Membuat Coto Makassar dari Resep Asli – Kalau anda adalah orang yang pernah atau bahkan sering menyantap hidangan kuliner khas tanah Sulawesi bagian selatan ini maka sepertinya anda adalah orang yang beruntung. Bagi para perantau Bugis Makassar atau Toraja dan Mandar yang rindu akan nikmatnya makan coto maka mereka pasti akan berusaha membuat sendiri di rumah dengan menggunakan resep dari kampung halaman.

Masakan yang satu ini adalah salah satu makanan khas daerah yang berasal dari Sulawesi Selatan dan sekitarnya. Kalau anda berkunjung ke kota Makassar atau kota lain di Sulawesi pasti anda akan menemukan banyak warung penjual coto makassar. Ini sudah menjadi tradisi dan kebiasaan orang-orang asal daerah tersebut untuk selalu makan coto mulai dari jajan sehari-hari, acara pernikahan atau acara syukuran bahkan dalam acara pergantian tahun sering disajikan.

Sudah membayangkan bagaimana lezatnya makanan khas nusantara yang satu ini? Tentu saja bukan hanya orang dari daerah asalnya yang ingin mencicipi, mungkin anda adalah salah satu orang dari daerah lain yang juga berhasrat untuk mencoba kelezatannya. Untuk membuatnya dibutuhkan resep coto makassar, apa saja yang dibutuhkan? Pertanyaan itu jawabannya ada di bawah dan semoga bisa menjawab apa yang anda tanyakan juga:

Bahan dan Cara Membuat Coto Makassar dari Resep Asli

  • 500 gram daging sapi atau lebih jika perlu tapi tambah pula bumbu lainnya, cuci sampai bersih
  • 500 gram jerohan dan hati sapi, cuci sampai bersih
  • ambil 2½ liter air cucian beras, bilasan yang terakhir
  • siapkan 10 butir bawang merah yang dihaluskan
  • sediakan 8 siung bawang putih juga dihaluskan
  • 250 gram kacang tanah yang disangrai, buang kulit ari serta anda haluskan
  • 2 cm jahe, nantinya memarkan
  • 5 batang serai, juga dimemarkan
  • 2 ruas lengkuas, ini juga memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • minyak untuk menumis1
  • 1 sdm ketumbar sangrai dihaluskan
  • ½ sdt jintan putih yang sudah dihaluskan
  • ½ sdm merica halus
  • serta garam halus secukupnya..

Cukup banyak bahan-bahan untuk membuat coto makassar ya? Dan bahannya ini bisa anda kurangi atau tambahkan sesuai dengan kebutuhan berapa banyak yang akan anda makan atau berapa banyak orang yang akan menyantapnya. Eits..jangan sampai ada yang kurang karena itu bisa saja mengurangi rasanya yang khas dan pastinya berdampak pada kelezatan saat dicicipi. Kemudian karena nantinya bahan di atas jika sudah jadi akan ditambahkan dengan sambal tauco maka berikut bahan yang anda butuhkan dalam membuat bumbu tauconya :

  • 5 butir bawang merah  yang sudah dihaluskan
  • 3 siung bawang putih juga dihaluskan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • 5 buah cabai merah keriting yang telah halus
  • 10 buah cabai rawit, dihaluskan
  • 2 sdm tauco, dihaluskan juga
  • minyak untuk menumis

Selanjutnya membuat sambal tauco untuk coto makassar bisa mengikuti cara di bawah :
– Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
– Lalu tambahkan gula, lalu garam dan air, lalu….masak hingga mendidih, mirip lalu ala Syahrini ya 🙂

Resep bumbu coto Makassar sudah diketahui. Sahabat tipsNcara.Com, mungkin anda belum mengetahui hal ini. Jangan lupa dalam penyajiannya nanti siapkan bahan-bahan berikut: jeruk nipis, bawang goreng untuk taburan di atas coto setelah dihidang di mangkok atau piring, irisan daun seledri, irisan daun bawang, nasi atau ketupat (lebih mantap kalau pakai ketupat, seperti yang ada di warung-warung coto kebanyakan) serta sambal tauco yang level pedasnya tergantung selera anda masing-masing.

Sekarang kita menuju ke menu utamanya, baiklah mari kita simak bersama cara membuat Coto Makassar yang benar sesuai resep aslinya dari Sulawesi Selatan. Membuat coto makassar yang enak tentu perlu sebuah keahlian, selain itu proses pengerjaannya atau memasaknya pun harus benar agar mendapatkan hasil masakan yang sempurna. Inilah caranya yang bisa anda ikuti tapi jangan lupa anda juga bisa bereksperimen kalau mau:

  1. Rebus daging sapi tadi, jeroan dan hatinya dengan air cucian beras. Kemudian masukkan serai, lengkuas, jahe serta daun salam.
  2. Masak bahan-bahan tadi hingga matang lalu angkat dan kemudian tiriskan.
  3. Potong dengan bentuk dadu daging dan jerohan atau sesuai selera tapi potongan dadu lebih menggoda selera. Kemudian anda sisihkan terlebih dahulu daging dan jeroan tadi.
  4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Lalu apalagi ya? 🙂 Sekarang angkat dan masukkan ke dalam air rebusan. Tambahkan kacang tanah halus, lalu masak hingga mendidih air rebusan tadi.
  5. Siapkan mangkuk sajinya, masukkan potongan daging, jeroan dan hati ke mangkuk yang diambil tadi lalu tuangkan kuahnya. Ingat untuk menaburi dengan daun bawang, irisan seledri  dan bawang goreng.
  6. Sajikan pula sambal tauco dan perasan air jeruk nipis di atas meja anda.
  7. Ingat pula siapkan kecapnya, kalau mereknya terserah anda saja 🙂

Cukup mudah untuk mengetahui resep coto makassar asli, silahkan dibaca atau simpan cara dan resep di atas tapi lebih bagus lagi kalau anda jalan-jalan ke Makassar dan sekitarnya untuk membuat langsung ke tempat ahlinya. Di daerah Sulawesi ada beberapa jaringan warung coto yang terkenal dan resep mereka pun dicari oleh pengunjungnya. Misalnya saja resep coto makassar daeng tata yang tersohor dan masih banyak lagi yang lainnya. Semoga bermanfaat dan anda sekeluarga bisa menikmati kuliner khas Sulawesi Selatan dan sekitarnya.

Bukan hanya ini yang enak, masih ada Sop Konro dan Sop Saudara yang juag terkenal di kalangan orang Sulawesi dan juga nusantara tentunya. Untuk penutupnya mungkin anda perlu makan yang dingin dan manis, inilah resep es pisang ijo yang juga berasal dari tanah Anging Mammiri.

Tags:

Resep coto makassarcoto makassarcara membuat coto makassarresep coto makasarcoto makasarresep coto makassar asli
error: